La cocina asturiana es sinónimo de sabor, tradición y generosidad. En Asador Baserri, hemos traído lo mejor del norte hasta Madrid para que disfrutes de sus platos más emblemáticos sin salir de la ciudad. Si quieres descubrir lo que hace tan especial a la gastronomía asturiana, aquí te presentamos algunas de las especialidades que ofrecemos y que no te puedes perder en tu próxima visita.
Fabada asturiana: la reina de la cocina del norte
La fabada asturiana es nuestro plato estrella y no podía faltar en esta lista. Preparada con fabas auténticas de la tierra, chorizo, morcilla y panceta, cocinada lentamente para que todos los sabores se fundan en un guiso reconfortante y lleno de carácter. Es el plato perfecto para los días fríos, pero nuestros clientes lo piden todo el año. En Asador Baserri, lo cocinamos como en casa: con cariño, tiempo y sabor.
Cachopo: grande, crujiente e irresistible
Si hay un plato que ha cruzado fronteras en la cocina asturiana, ese es el cachopo. En nuestro restaurante lo preparamos como manda la tradición: dos filetes de ternera tierna, rellenos de jamón serrano y queso fundido, empanados y fritos hasta conseguir ese dorado perfecto y crujiente. Lo servimos acompañado de patatas y pimientos, porque en Baserri lo hacemos generoso y sabroso.
Patatas revolconas: tradición con sabor
Este plato humilde pero delicioso es el acompañante perfecto para abrir boca. Las patatas revolconas se elaboran con puré de patata mezclado con pimentón, ajo y un buen toque de panceta crujiente. Aunque no es originario de Asturias, lo hemos adoptado en nuestra carta por su sabor casero y su capacidad de conquistar a todo el que lo prueba. Calientes, ahumadas y sabrosas, son una forma excelente de empezar la comida.
Queso de Cabrales: fuerte y con personalidad
Para los amantes del queso, el Cabrales es una experiencia imprescindible. Se trata de un queso azul asturiano con una intensidad única y un sabor que conquista a los paladares más atrevidos. En Asador Baserri lo servimos con nueces, pan o un toque de miel, creando un contraste delicioso que realza su carácter.
Arroz con leche asturiano: un postre con historia
Cremoso, suave y con ese toque de canela y limón que lo hace inolvidable. Nuestro arroz con leche asturiano es uno de los postres más queridos por nuestros clientes. Lo servimos de forma tradicional, quemado por encima, para darle ese contraste de texturas entre lo crujiente y lo cremoso. El broche de oro perfecto para tu comida.
Sidra natural: la bebida que no puede faltar
Y para acompañar todos estos manjares, nada mejor que una sidra asturiana servida al estilo tradicional. En Asador Baserri, el escanciado es parte del ritual. Nuestro equipo está entrenado para servir la sidra como se hace en Asturias, para que llegue a tu mesa con su sabor y aroma en su punto justo.
Si te preguntas dónde comer platos asturianos en Madrid, en Asador Baserri te damos la respuesta en forma de sabor, tradición y hospitalidad. Ven a descubrir nuestras especialidades y disfruta de una experiencia gastronómica auténticamente asturiana sin salir de la capital. Reserva tu mesa, abre el apetito y prepárate para saborear Asturias. ¡Te esperamos con la mesa puesta!