¿Estás buscando un plato sabroso y reconfortante para ayudarte a soportar el frío del invierno? Entonces tienes suerte de haber tropezado con este artículo. En la maravillosa cultura culinaria de España, la región de Asturias se enorgullece de ser la más única y deliciosa. Y aunque todos sus tesoros culinarios seguramente puedan calentarte, pocos podrán hacerlo con tanta eficacia como sus fabes, el plato más emblemático de esta región.
En el Asador Baserri, nuestra misión es dar a conocer a todos nuestros clientes los diversos y deliciosos sabores de Asturias. Nuestro restaurante, situado en Getafe, Madrid, se enorgullece de ofrecer un auténtico sabor de la gastronomía asturiana a cualquiera que traspase nuestras puertas. En este post, compartiremos información oportuna sobre uno de los platos más queridos de esta región: las fabes. Sigue leyendo para saber qué son, por qué son tan populares y cómo las cocinamos en el Asador Baserri.
¿Qué son las fabes?
Las fabes son una variedad delicada y suave de judía blanca con semillas en forma de riñón. Son típicas del norte de España, especialmente de Asturias, donde se consideran un símbolo nacional. Debido a su relación comercial con los productos alimentarios asturianos, las fabes se han convertido en unas de las judías más populares de España, así como en uno de sus productos más gourmet. La zona de los alrededores de Villaviciosa es especialmente conocida por cultivar las mejores fabes.
Estas deliciosas judías son un ingrediente esencial de varios platos tradicionales asturianos, como potajes, compotas, potas o, la más popular de todas, la fabada. La fabada es un sustancioso guiso hecho con fabes, cerdo, chorizo y morcilla, además de otros ingredientes. Se puede encontrar en casi todos los restaurantes de la región, desde los más rústicos hasta los más exclusivos, y se aprecia especialmente en invierno por su capacidad para calentar a los comensales.
La principal razón de la gran popularidad de las fabes en Asturias y más allá es que son más fáciles de digerir que otras judías. Su menor contenido en grasa y sus altos niveles de proteínas las convierten también en una excelente fuente de nutrientes.
Nuestra receta de deliciosas fabes
En el Asador Baserri nos sentimos muy orgullosos de nuestra preparación de fabes. Estamos comprometidos con el mantenimiento de la tradición de la gastronomía asturiana, por lo que tratamos nuestros ingredientes con mucho cuidado y pasión. Creamos nuestra fabada con la mejor carne y productos de alta calidad de origen local. Desde cortes tradicionales de cerdo hasta chorizos (también llamados «chorizos») y morcillas caseras, añadimos los ingredientes adecuados para lograr el equilibrio perfecto de sabores.
Para apreciar realmente el sabor de las fabes, las ponemos a remojo en agua durante varias horas antes de cocinarlas. Esto les ayuda a conservar su contenido de almidón y su textura deliciosamente cremosa. Luego cocemos a fuego lento el guiso de fabes con el resto de los ingredientes, removiendo constantemente y añadiendo agua caliente siempre que sea necesario. Una vez que el plato está completamente cocido, lo dejamos reposar unos minutos para que los sabores se mezclen y lo hagan aún más delicioso.
Cuando nuestra deliciosa fabada está lista, la servimos humeante en platos de barro para que la disfruten nuestros clientes. Acompañada de una rebanada de pan crujiente y recién horneado y una copa de vino tinto robusto, es el plato perfecto para disfrutar en una fría noche de invierno.
Descubre los deliciosos sabores de Asturias en el Asador Baserri
Asturias es una de las regiones más pequeñas de España, pero sus tesoros culinarios son enormes. Las fabes son sólo un ejemplo de las deliciosas recetas que hacen única a esta región. En el Asador Baserri, ofrecemos a nuestros clientes un amplio menú de platos tradicionales asturianos, todos elaborados con los ingredientes más frescos y de la mejor calidad.
Si buscas un plato caliente y reconfortante para saborear mientras luchas contra el frío del invierno, o un lugar donde cenar con amigos y familia, el Asador Baserri es el destino perfecto. Ven a Getafe, Madrid, y descubre los deliciosos sabores de Asturias para todos tus sentidos.