La gastronomía asturiana es conocida por sus platos contundentes, pero también por la calidad del producto y por una mesa en la que compartir tiene un papel protagonista. No necesitas conocer todos los nombres de la carta ni pedir muchas elaboraciones diferentes. La clave está en combinar bien los platos, calcular las cantidades y dejarte aconsejar para probar una selección equilibrada.
🍽️ Cómo acertar con tu primera comida asturiana
Una primera visita no debería convertirse en una carrera por probarlo todo. Los guisos, las carnes y muchos entrantes de la cocina asturiana tienen suficiente personalidad como para disfrutarlos por separado. Por eso, suele funcionar mejor compartir un entrante y un plato de cuchara antes de pasar al principal.
También conviene tener en cuenta el número de comensales y el hambre de cada persona. Si vais en pareja, podéis compartir las primeras elaboraciones y elegir después un segundo. En una mesa más grande resulta más sencillo pedir varias propuestas y probar un poco de cada una. Ante cualquier duda, preguntar por el tamaño de las raciones evita pedir en exceso.
🥘 Un menú ideal para iniciarse en la cocina asturiana
No existe una única combinación correcta, pero sí un recorrido que reúne varios de los sabores más representativos. En Asador Baserri puedes adaptar este menú a tus preferencias y a los platos disponibles en el momento de tu visita.
1. Un entrante para compartir: chorizo a la sidra
El chorizo a la sidra de Nava es una excelente puerta de entrada a la gastronomía asturiana. La cocción integra el sabor especiado del embutido con el carácter afrutado y ligeramente ácido de la sidra, dando lugar a un plato aromático y fácil de compartir.
Se sirve caliente y la salsa invita a acompañarlo con pan, aunque es aconsejable no llenarse demasiado al principio. Su intensidad abre el apetito y anticipa bien el tipo de cocina que vendrá después: directa, reconfortante y ligada al producto.
2. El plato imprescindible: fabada asturiana
Para entender la cocina de Asturias, hay que probar su plato más emblemático. La fabada asturiana se elabora con fabes y compango, nombre con el que se conoce al acompañamiento cárnico tradicional, habitualmente formado por chorizo, morcilla y otras piezas de cerdo.
Una buena fabada debe ofrecer fabes tiernas y enteras, un caldo ligado y un sabor profundo, sin resultar innecesariamente pesado. Es un plato de cocción lenta en el que el tiempo permite que los ingredientes se integren. Si después quieres pedir carne o pescado, puedes compartir una ración como primero.
En Asador Baserri, la fabada ocupa un lugar destacado entre los platos de cuchara. Es una elección especialmente acertada durante los meses fríos, aunque los aficionados a este tipo de cocina la disfrutan durante todo el año.
3. Como principal: carne de asador o pescado
Después de un entrante y un guiso, llega el momento de elegir el principal. Si disfrutas de los sabores intensos, una carne preparada al estilo del asador completa muy bien la experiencia. Lo más recomendable es preguntar por las piezas disponibles, su tamaño y el punto de cocción aconsejado.
Si prefieres una alternativa de mar, el bacalao a la brasa con manzana y sidra combina el carácter del pescado con dos ingredientes muy vinculados a Asturias. La brasa aporta notas tostadas, mientras que la manzana y la sidra introducen un contraste más fresco y afrutado.
No es obligatorio pedir un plato especialmente grande para vivir una comida asturiana auténtica. Elegir en función de lo que ya has tomado y compartir el principal puede ser la mejor decisión para llegar al postre con apetito.
4. El final: un postre casero
Los postres forman parte de la experiencia y merecen reservarles un espacio. Tras una comida intensa, puedes preguntar por los postres caseros disponibles y elegir uno para compartir. El arroz con leche es uno de los grandes clásicos asturianos, reconocible por su textura cremosa y su superficie caramelizada, aunque la propuesta puede variar.
Un café o una sobremesa tranquila completan una comida que, en la tradición del norte, no se entiende únicamente como una sucesión de platos, sino como un momento para conversar y disfrutar de la compañía.
🍏 ¿Qué beber en un restaurante asturiano?
La sidra natural es la bebida más asociada a Asturias. Su servicio tradicional mediante el escanciado ayuda a airearla y despierta sus aromas. Se vierte una pequeña cantidad en el vaso y se bebe poco después, antes de que pierda esa expresión momentánea.
Si nunca la has probado, puedes pedir orientación sobre cómo tomarla. No es necesario dominar el ritual: lo importante es disfrutar de su sabor y comprender que forma parte de la cultura de la mesa asturiana. Para las carnes también puedes elegir vino, mientras que el agua permite alternar y limpiar el paladar entre platos.
👥 Qué pedir según el número de comensales
Si vais dos personas
Una fórmula equilibrada consiste en pedir un entrante, una ración de fabada para compartir, un principal y un postre. Antes de decidir, conviene consultar el tamaño de cada plato, ya que las raciones pueden ser abundantes.
Si vais en familia o con amigos
Los grupos tienen la ventaja de poder conocer más variedad. Podéis escoger dos entrantes, compartir un plato de cuchara y combinar después carnes y pescados. De este modo, cada persona prueba distintos sabores sin tener que pedir un menú completo individual.
Si prefieres una comida más ligera
Puedes prescindir del entrante más contundente, compartir la fabada y escoger pescado como segundo. Otra opción es centrar la comida en un plato principal y terminar con un postre casero. Comer asturiano no significa necesariamente comer en exceso, sino elegir bien y disfrutar del producto.
✅ Consejos antes de pedir
- Pregunta por las especialidades del día: los guisos y las propuestas disponibles pueden cambiar.
- Consulta el tamaño de las raciones: te ayudará a organizar un menú equilibrado.
- Comparte los primeros platos: es la mejor manera de probar más sabores sin saturarte.
- Indica alergias o intolerancias: algunos guisos y salsas contienen ingredientes que no siempre se aprecian a simple vista.
- Reserva con antelación: especialmente si vais en grupo o queréis acudir durante el fin de semana.
📍 Tu primera experiencia en un restaurante asturiano en Getafe
Si buscas un restaurante asturiano en Getafe o en la zona sur de Madrid, Asador Baserri es una opción para acercarte a esta cocina a través de sus platos de cuchara, sus carnes, sus pescados y su propuesta casera. No hace falta ser un experto: el equipo puede ayudarte a combinar los platos y calcular las cantidades según el número de personas.
Para una primera visita, nuestra recomendación es sencilla: comparte un chorizo a la sidra, prueba la fabada asturiana, continúa con una carne o con el bacalao a la brasa con manzana y sidra y deja sitio para un postre casero. Es un recorrido completo por diferentes sabores y técnicas sin necesidad de pedir toda la carta.
Reserva tu mesa en Asador Baserri y disfruta de tu primera experiencia con la cocina asturiana en Getafe dejándote aconsejar por quienes mejor conocen cada plato.
Preguntas frecuentes sobre qué pedir en un restaurante asturiano
¿Qué pedir por primera vez en un restaurante asturiano?
Una buena combinación es compartir chorizo a la sidra, probar una fabada asturiana y elegir después una carne o un pescado. Para terminar, puedes pedir un postre casero y acompañar la comida con sidra natural.
¿Cuál es el plato más típico de un restaurante asturiano?
La fabada asturiana es uno de los platos más representativos. Se prepara con fabes y compango, y destaca por su caldo ligado, su cocción lenta y su sabor intenso.
¿La comida asturiana es siempre muy abundante?
Muchos platos son contundentes y las raciones pueden ser generosas, pero es posible organizar una comida equilibrada compartiendo entrantes y platos de cuchara, y consultando previamente las cantidades.
¿Cómo se bebe la sidra asturiana?
La sidra natural se escancia para airearla y se sirve en pequeñas cantidades que conviene beber poco después. Si es tu primera vez, puedes pedir al personal que te explique la forma de tomarla.
¿Dónde comer comida asturiana en Getafe?
En Asador Baserri, restaurante asturiano en Getafe, puedes probar fabada, chorizo a la sidra, carnes, pescados y postres caseros, además de recibir orientación para elegir una combinación adecuada.