El otoño es una época mágica para redescubrir los sabores ricos y profundos de la cocina asturiana. En el Asador Baserri, celebramos esta temporada con una selección especial de platos que no solo calientan el cuerpo, sino también el alma. Desde la tradicional fabada asturiana hasta las exquisitas lentejas belluga con chipirón, nuestra cocina se transforma en un refugio para los amantes de la buena mesa.
Fabada asturiana: un clásico reconfortante
La fabada asturiana es, sin duda, el plato más emblemático del Principado de Asturias y un símbolo del arte culinario español. Compuesta por fabas (alubias blancas), chorizo, morcilla, tocino y jamón, esta receta es una verdadera explosión de sabor. En Asador Baserri, preparamos nuestra fabada siguiendo la receta tradicional, cocinando lentamente todos los ingredientes para que se fusionen perfectamente, creando un plato reconfortante y nutritivo, ideal para los días más fríos del otoño.
Alubias de Tolosa: un tesoro en cada bocado
Las alubias de Tolosa no son solo un plato, son una celebración de los sabores de la tierra. Estas alubias negras, cultivadas en el corazón del País Vasco, son famosas por su textura mantecosa y su capacidad para absorber los mejores aromas de sus acompañamientos, como morcilla, chorizo, y guindillas. En nuestro restaurante, las servimos con todos sus sacramentos, permitiendo que cada elemento brille sin opacar a los demás.
Pote del Bierzo: fusión de sabores del noroeste
El pote del Bierzo es otra joya de la gastronomía del norte de España. Este guiso se hace con berzas, patatas, y varios tipos de carne, incluyendo chorizo y tocino. La clave de nuestro pote del Bierzo es la paciencia: dejamos que se cocine a fuego lento hasta que todos los sabores se concentren en un caldo robusto y envolvente, perfecto para las tardes de otoño.
Cachopo: entre la tradición y la indulgencia
El cachopo, comparable a un San Jacobo o un Cordon Bleu, es un plato que ha ganado fama y aprecio más allá de las fronteras de Asturias. Consiste en dos filetes de ternera entre los cuales se colocan jamón serrano y queso, todo ello empanado y frito en aceite bien caliente. En Asador Baserri, servimos nuestro cachopo con una guarnición de papas fritas y pimientos, creando una combinación irresistible que satisface hasta al paladar más exigente.
Lentejas belluga con chipirón: innovación en cada cucharada
Innovando en la tradición, las lentejas belluga con chipirón son una muestra de cómo la cocina asturiana también puede sorprender con nuevas creaciones. Estas lentejas, de un negro intenso, se acompañan de chipirones tiernos en su tinta, ofreciendo un contraste de texturas y sabores que redefine las expectativas de un plato de lentejas. Es una propuesta atrevida que ha encontrado un lugar especial en nuestro menú de otoño.
Conclusión
Visitar el Asador Baserri durante el otoño es sumergirse en un viaje culinario donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un recuerdo del paisaje asturiano. La fabada asturiana, las alubias de Tolosa, el pote del Bierzo, el cachopo y las lentejas belluga con chipirón son solo algunas de las estrellas de nuestra carta que prometen llevar a nuestros comensales a una experiencia gastronómica inolvidable. Te invitamos a disfrutar de estos sabores de otoño en nuestro restaurante, donde cada detalle está pensado para hacerte sentir como en casa, pero con el encanto de la buena mesa asturiana.