Que la gastronomía asturiana es una de las más ricas que existen a nivel nacional no es ningún secreto para nadie. De manera progresiva, este tipo de recetas nos han permitido poder disfrutar de los sabores más típicos de esta región sin renunciar a la excelencia de todos sus platos. Una de las opciones que siempre debemos tener en cuenta es es el pastel de cabra.
Si estás interesado o interesada en conocer cómo es el pastel de cabracho, en este artículo te contamos todo lo que tienes que saber. Recuerda que en nuestro restaurante estamos especializados en la elaboración de todo tipo de recetas de la gastronomía asturiana. No dejes pasar la oportunidad de venir a visitarnos y descubrir todo lo que podemos hacer por ti.
Pastel de cabracho, receta asturiana: los ingredientes necesarios
- 1/2 kg de cabracho crudo y sin cabeza
- 8 huevos
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- una pizca de mantequilla
- pan rallado
- 1/4 l de nata líquida
- 1/4 l de salsa de tomate
- sal
- pimienta
- INGREDIENTE SECRETO BASERRI
El proceso de elaboración
Debemos cocer el cabracho con el puerro, la zanahoria y verter una pizca de sal. En el momento en el que toda la receta se encuentre bien cocida, es el momento en el que debemos retirar las espinas y la piel. Acto seguido, es el momento de desmenuzar y de negarlo. Reservarlo unos minutos es más que suficiente para que todos los ingredientes se vayan haciendo al punto que necesitamos.
A continuación, debemos batir los huevos a punto de tortilla y añadir la nata, la salsa de tomate y el pescado. Debemos salpimentar y mezclar de manera correcta con el objetivo de poder asegurar en todo momento la cobertura de las necesidades de nuestro paladar.
Es el momento de mezclar en un molde rectangular de litro, previamente untado con mantequilla y pan rallado. Tenemos que cocer el baño maría en el horno durante 225ºC durante una hora y cuarto.
Una vez lo tengamos bien frío, es el momento de desmoldarlo y de cortarlo en porciones. Además de decorar con unas hojas de perejil que nos permita asegurar en todo momento todas las opciones existentes. Recuerda que el perejil únicamente se utiliza para poder decorar el pastel, sin embargo, no es necesario contar con él. En el caso de que tengamos algún tipo de intolerancia, podemos optar por servirlo sin el mismo. Sin embargo, siempre es recomendable preguntar a los comensales si este es el caso, para evitar cualquier posible error al que tengamos que enfrentarnos.
Faltaría el ingrediente secreto BASERRI, pero si quieres saber cual es, tendrás que venir a probarlo para intentar descubrirlo.
Como hemos podido comprobar, cómo hacer un pastel de cabracho es una de las mejores opciones por las que podemos decantarnos cuando se trata de exprimir todas nuestras opciones. Descubre cómo podemos ayudarte con este tipo de recetas siguiendo nuestro blog. Sin embargo, recuerda que en nuestro restaurante estamos especializados en llevar a cabo la elaboración de los mismos. De este modo, siempre te garantizamos la cobertura de todas tus necesidades.
El pastel de cabracho es una de las mejores recetas de la gastronomía asturiana. No dejes pasar la oportunidad de venir a visitarnos y déjate seducir por todo lo que podemos ofrecerte. Con nosotros, siempre encontrarás todo lo que necesitas para poder asegurar en todo momento una amplia variedad de soluciones para ti.